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张红甫教你作念：《舌尖上的艾窝窝——传统小吃的独有魔力》
在北京的小吃全国里，艾窝窝犹如一颗闲雅的明珠，逍遥着独有的魔力。它不仅是一说念好意思食，更是老北京文化的遑急传承。
艾窝窝历史源源而来。明朝万积年间刘若愚的《酌中志》就有纪录：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之不落夹是也。”自后这说念好意思食从宫廷传到民间，便有了“艾窝窝”这个亲切的称号。
50年前，年轻的尹春莹和何绍文相遇在那个青涩的年代。那时，两人还未经历过世事的风霜，彼此的心中装满了对未来的憧憬和对彼此的美好期望。尹春莹记得，那是她人生中最纯真的岁月，何绍文的笑容一直深深印刻在她心里，仿佛是那段青春岁月最美丽的注脚。
艾窝窝的制作经由看似浅显，实则稳妥。当先要准备好优质的糯米，将其淘洗干净后浸泡一段时辰，然后放入蒸笼中蒸熟。蒸熟的糯米需要经过反复揉搓，使其变得愈加黏软有韧性。接着，准备馅料，传统的馅料频繁会用到核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等，将这些食材拌和在一齐，香甜可口。把揉好的糯米团分红大小均匀的剂子，按扁后包上馅料，再揉搓成球状。终末，在艾窝窝的顶部点缀上一小块山楂糕，不仅增添了颜色，还使口感愈加丰富。
作念好的艾窝窝光辉白嫩如霜，形如球状，顶部的山楂糕犹如一颗红色的对峙，颠倒诱东说念主。咬上一口，糯米的绵软与馅料的香甜在口中会通，让东说念主回味无限。艾窝窝的口感甜而不腻，质料粘软，不管是手脚早餐、下昼茶仍是小吃，王人深受东说念主们的怜爱。
艾窝窝的养分价值也辞让小觑。糯米含有卵白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸及淀粉等，具有补中益气、健脾养胃的功效。不外，由于糯米较难消化，脾胃年迈者不宜多食。
总之澳门六合彩资料图片，艾窝窝是一说念兼具可口与文化内涵的传统小吃。它承载着老北京的历史与挂牵，每一口王人仿佛在诉说着往时的故事。如若你也思品味这说念可口的小吃，不妨按照上述智商我方动手作念一作念，感受其中的乐趣。
发布于：江西省