隆冬腊月，气温骤降。然则，关于韶关乐昌市三溪镇而言，在这个阵势湿冷的冬日，恰正是制作山泉腐乳的日子。山泉腐乳是三溪镇当地特点农居品，色、香、味俱全，外不雅综合、香辣绵柔，这一传统好意思食融入了粤北东谈主民代代相承的情谊澳门六合彩，在饮食文化的传承与发展中具有举足轻重的鼓吹作用。

三溪镇地属丘陵盆地，稀零的阵势条目与山净水秀的当然环境滋长出了甘甜山泉，遴选这些山泉进行磨制，陶冶了山泉腐乳的特有滋味。在冬日低温的加捏下，水质愈发清透凛凛，为山泉腐乳提供了先天不足的条目。

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三溪镇历史文化悠久深厚，坐拥三个省级非物资文化遗产技俩。2024岁首，三溪镇善馨山泉腐乳告成入选乐昌市第十批县级非物资文化遗产代表性技俩名录，这无疑为当地产业发展注入了一剂强心针。

三溪镇容身腹地资源，深刻调研，连合腹地期间东谈主，对传统制作工艺进行深刻挖掘与整理，让陈旧身手得以完整传承。这不仅是对好意思食文化的看守，更是三溪镇落实“百千万工程”中挖掘特点产业根基的纰谬一步，通过身手传承激活原土产业后劲，为乡村振兴的多限度发展注入起源流水。

邝阳毅算作期间传承的带头东谈主，在党委政府的扶捏下，遵守传统制作工艺，结合先进加工技术，应用簇新大豆衔尾腹地甜蜜泉水磨制豆腐，凭借训练的发酵期间，将一颗颗黄豆变成一块块可口的腐乳。从选豆、浸泡、磨浆，到点卤、发酵、拌料，足足16谈复杂工序，历时至少20天，只为确保每一块腐乳齐饱含贞洁风范。传承东谈主邝阳毅感慨地说：“这门期间传到我手里，承载着祖辈们的心血，可不行丢，得让更多东谈主尝到咱三溪腐乳的好滋味。”

在产业扶捏上，三溪镇不遗余力，引入先进建立，援助农户在保遗留统风范的同期，齐备尺度化分娩贬责，确保居品性量理解。同期强调食材的绿色自然，鉴定遴选当地陶冶的大豆与鲜红辣椒，不添加任何防腐剂，齐备呈现土特产的稀零风范，凭借开胃消食等功效，打造出果然的绿色健康食物形象，不仅是餐桌上的佐餐小菜，更是烹调中的调味佳品，深受门客疼爱。

在品牌扩充限度，三溪镇积极算作，服从培育打造“三溪珍鲜”区域群众品牌，通过线上线下相结合的表情加大品牌培育推介力度，束缚拓宽各种居品销售渠谈。线上利用电商平台、酬酢媒体等开展营销活动，展示山泉腐乳的非遗内涵，诱惑广阔网友温柔；线下组织进入各种农居品展销会、好意思食节，让突然者现场品味，拔擢品牌驰名度。另一方面，大打非遗品牌，深度挖掘几百年传承的情谊与饮食文化，将其融入居品宣传，邀请宣传团队拍摄扩充，让突然者品味的不仅仅可口，更是历史底蕴。

三溪镇以一系列精确举措，鼓吹山泉腐乳酿成农居品特点产业，有劲带动了农业产业化缱绻发展，为三溪农业增产、农民增效起到了引颈作用。如今，三溪镇的山泉腐乳正凭借非遗魔力，走出小镇，走向更纷乱的阛阓，让更多东谈主品味到这稀零的可口与深厚的文化。

文、图 | 记者 欧阳志强 通信员 杨志连 陈艺

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发布于：广东省

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