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香港六合彩图库查询 猪肚家具保水增脆丨鲜香结识 口感筋说念
发布日期:2023-12-30 18:19    点击次数:117

猪副家具还是越来越多的出咫尺公共视线中,不管是昔时旅店出餐,又或是卤煮家具;各个工场也启动对猪副家具加工决策进行优化升级,针对家具的口感、品性、出成进行校正。

以猪肚家具为例,在进行卤制时,家具缩水,出成缩小,口感发韧、不脆;针对这类问题,特斯特保举使用复配水分保握剂M301A来增多家具出成及脆度。搭配自然去腥增香纯露来削减家具的腥味。况且举座加工决策操作相配方便,调配好浸泡液后只需要浸泡即可,相配方便通俗。

猪肚保水运用决策

家具配料/Product Ingredients

原料:猪肚;

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辅料:复配水分保握剂M301A、特斯特自然去腥增香纯露、食盐、冰水;

工艺历程/Technological Process

伸开剩余49%

原料预措置→浸泡液配比→家具浸泡→卤煮→速冻,包装;

操作历程/Operation process

1、原料预措置

采选检疫考试及格的预煮猪肚,预解冻中心温度0-4℃,清洗。2、浸泡液配比特斯特保水剂M301A 2kg,特斯特自然去腥增香纯露0.3kg,食盐 2kg,冰水100公斤。

3、家具浸泡将配料表中的辅料成立成浸泡液,料温度界限在4℃以下。将原料倒入浸泡液中,低温浸泡腌制过夜(每1-2小时搅动一次),捞出冲洗。一般提议原料与浸泡液比例1:2,以充足浸没原料为宜。

4、卤煮将猪肚放入开水中,卤煮,至熟透后,过凉水,切丝,浸泡冰水。

5、速冻,包装控水后,速冻库温度在-28℃以下,速冻库温度要及格正规。条目封口严实、不漏气。装箱冷冻存放。

决策特质/Program Features采选特斯特保水剂M301A,自然去腥增香纯露两种辅料,家具出品1斤出1斤至1斤1浸泡后的猪肚家具最大放弃的保留了肉质的养分价值香港六合彩图库查询,升迁家具白度,增强肉质的口感。

发布于:山东省

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