大寒是二十四气节中终末一个气节，每年一月下旬，太阳到达黄经300度时，为“大寒”。《授时通考·天时》引《三礼义宗》讲：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……凉气之逆极，故谓大寒。”寒潮南下经常，呈现出冰天雪地的严寒情状。
物候特征
中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚”。这是说，春暖快要，不错孵小鸡了；而鹰隼等高飞的鸟，常盘旋于空中捕食，以补充能量抵拒严寒；大寒终末五天内，水域中的冰冻得最厚最闲隙，儿童们不错尽情滑冰。大寒的花信风为瑞香、兰花和山矾。
东说念主们以大凉景象的变化展望来年雨水及食粮丰歉情况，以便于及晨安排农事。如“大冷天若雨，正二三月雨水多”（广西）“大寒见三白，农民衣食足”（江西）“大寒不寒，东说念主马不安”（福建）“大寒白雪定熟年”（贵州）等。这时，朔方地区多忙于积肥堆肥，大要眷注牲口防寒防冻，南边地区小麦等农作物还在田间滋长。而广东岭南地区这时作物已收割实现，常常看不到的田鼠窝多显袒露来，因此，当地有大寒集中捉田鼠的习俗。
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（图源《常识即是力量》杂志）
民间习俗
大寒往往赶上小年祭灶或除夜迎新。秦汉之后，东说念主们常在腊月祭灶，到了宋代，祭祀典礼基本成型。朔方多保留着祭灶的风气。东说念主们准备糖饼、糖瓜等拜祭，有的方位还要为扎上编制好的马或轿，准备草料和水，撒上青豆等，恭送灶王爷，但愿他在天上的玉帝眼前多讲自家的好话。祭祀实现后，糖果等物由家东说念主分食。
南边多崇敬过尾牙，这源自于拜地皮公作念“牙”的习俗。农历二月二为头牙，以后每逢初二和十六齐要作念“牙”，到了农历十二月十六日是“尾牙”。东说念主们在这天要作念春饼吃，买卖东说念主往往设席，白斩鸡为宴席上不成缺的沿途菜。传奇鸡头瞄准谁，就意味着来年奉命谁。在新的一年到来之前，这一顿宴席是吃的“回归酒”，是以作念尾牙有“面忧忧”之说。咫尺的尾牙已酿成企业的年终约会，还会披发福利和年终奖金。
大寒吃春饼（图源《常识即是力量》杂志）
有的方位，东说念主们在大寒时上街争相购买芝麻秸，崇敬“芝麻吐花节节高”，除夜夜东说念主们将芝麻秸洒在行走除外的路上，供孩童踩碎，谐音“踩岁”，寓意“岁岁吉祥”，求得新年好彩头。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味愈加浓厚。
撰文 | 水木
背负裁剪 | 岳萌 张丽涵
运营裁剪 | 张丽涵
质料审核 | 业蕾
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