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中新网杭州2月1日电(张煜欢)“模型一敲，福泽就到！”蛇年新春，杭州河坊街的百大哥店“江南春”前排起长队，市民搭客争相购买现蒸的定胜糕。
这种以粳米、糯米为衣，红豆沙为馅的传统糕点，因形如银锭、寓意“定胜祥瑞”，成为杭州东谈主春节餐桌上的“文化标志”。手工艺东谈主现场演绎古法身手，老字号选料束缚更正……千年定胜糕正以新旧并吞的花式，讲明江南春节的私有年味。
搭客围不雅传统糕点制作。张煜欢 摄
定胜糕的来历，藏着半部临安史。凭证《梦粱录》中“市食糕点”的记录先容，南宋本事澳门六合彩，匹夫为犒劳韩世忠抗金将士，特制“定榫糕”饱读励士气，后因方言谐音演变为“定胜糕”。明清本事，杭州东谈主春节互赠定胜糕，糕面印有“状元考中”“五谷丰登”等纹样，寄寓对家国幽闲、子孙成才的期盼。
“老基础底细杭州东谈主大除夜饭终末一定要吃定胜糕，讨‘年年高升’的口彩。”在大运河滨的非遗手工艺馆内，手工艺东谈主正在演示古法身手：将红曲粉染就的米粉填入梨木雕花模，挖一勺猪板油拌的细沙馅，上笼蒸制时火候须“先猛后温”……十多分钟后，只见其轻敲模具，粉白玉润的糕点脱模而出。
现场，不少市民搭客被诱惑立足，东谈主们深嗜地不雅察着这谈传统好意思食的制作经由。一位带着孩子的母亲边拿起始机拍摄边说：“当今孩子们往常吃的齐是蛋糕、面包这些西法点心，很少有契机战役这些传统的录取糕点了。带他们来望望，也能让他们多了解一下中国的传统好意思食文化。”
定胜糕的滋味，也在千百年时光中随制作身手的精进而束缚变化，口味在千里淀的同期也有更动。比如南浔古镇的老字号糕点店“野荸荠”，几代有计划者齐信守古法选料制作工艺，在红玫瑰自然着色、拌合温度戒指等方面束缚更正，变成12谈工序，以保证定胜糕的品性。
手工艺馆内制作的定胜糕。张煜欢 摄
春节时代，杭州不少糕点店还推出“线上预订、线下自提”的购买花式，绵薄市民搭客购买。还有糕点店推出低糖版定胜糕，用亚麻籽粉替代部分糯米，舒服健康饮食需求。
当然这场比赛投篮是一大麻烦。这还是因为上半场持续打铁，下半场状态回暖之后，帕顿的发挥是不差的。因为那段时间帕顿可以在篮下连续得分，如果后续状态回暖，进攻端配合好一点的话，他可能会更好。因为全场比赛辽宁多次出现硬给帕顿的情况，广厦可以很好进行限制，这就造成了不少失误。
吃了定胜糕，新年步步高。中国东谈主逢过年过节、东谈主生大事，齐致密讨个好彩头。在春节时代，杭州的街头巷尾齐能见到定胜糕的身影，它成为聚积往时与当今、传统与当代的桥梁，东谈主们回味着这甜糯的糕点，仿佛能感受到那份穿越千年的祝愿。(完)