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香港六合彩资料历史 县市|啥玩意?一口干掉一碗饭!这种下饭神器太百搭啦

发布日期:2024-08-22 02:24    点击次数:157

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这消息一出来,几乎让所有人都傻眼——你说这也太突然了吧,尤其是在玉昆刚刚迎来连胜、成绩亮眼的时候。

新春将至

大理各地住户正在接洽年味

年节饭桌百味俱足

少不了各式“腌腊熏卤酱糟醉”

大理州祥云县的“ 骨头生”是其中之一

与各式食材搭配齐井水不犯河水

“骨头生”是什么? 一说念来了解

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在云南省大理州祥云县,骨头生是全球青睐的传统好意思食之一。酱香味浓,入馔点睛,当骨头生与臭豆腐、鱼、鸡蛋、野生菌、洋芋等食材相遇,就会繁衍出苍狗白衣的神秘滋味。不管哪种滋味,齐是大理东说念主碗里的绝佳下饭菜。

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脚下,又到了一年一度腌制骨头生的时节,祥云县沙龙镇双凤村的郭荣昌和妹夫,正在院子里相互联结腌制骨头生。郭荣昌先容说念,作念骨头生最注意的等于气温,气温高骨头生容易变质,穷冬时节是腌制骨头生的最好时节。

骨头生的食材主若是猪大骨、排骨软肋、猪颈肉、三线肉等,还不错加入大肠、心、肺等部位。制作经由中,先把大肠用面粉、大葱叶反复揉搓清洗干净,再入锅煮水断生,沥干水份后切块,同期心肺也要反复揉搓清洗干净,煮断生去腥,然后把骨头剁碎,再把适量的猪颈肉、三线肉等切片备用。

当所有食材料理终了后,加入适量盐,将所有原料搅动均匀,初步腌制七八个小时,再依据个东说念主口味,放入姜丝、白酒、辣子面、花椒面、回香面、草果面等调料,拌匀即可封装腌制。

在大理祥云一带,终末腌制装罐时,好多东说念主家心爱加入提前发酵好的甜白酒,用来加多骨头生的滋味头绪感,有的东说念主家则心爱径直用高度白酒代替甜白酒。

“我作念骨头生的形态算得上是家传了,30年前,我随着爷爷奶奶学会了腌制骨头生,甜白酒、生姜、辣子、盐巴一定要放够,作念出来的骨头生才香,滋味才好。”郭荣昌说。

算作大理东说念主的年味菜之一,骨头生的制作由来已久。每当岁末年尾,劳顿一年的东说念主们启动插足冬藏时节,喂养的年猪也酿成各式传统好意思食,其中骨头生保存本事更长,完成腌制不错开坛食用,很 受当地住户接待。

“骨头生服法各样香港六合彩资料历史,不错单独炖吃,也不错搭配臭豆腐、鱼、野生菌等各种食材炖煮,苍狗白衣的搭配把骨头生的鲜香厚味施展到了极致,是祥云东说念主餐桌必备的下饭神器。”郭荣昌说。

发布于:北京市