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团圆宴简直切价值，在于围坐共享的温和，而非杂七杂八的好看。

▲除夕饭。 新京报而已图

文| 郭元鹏

除夕夜的团圆饭，吃完毕吗？

据荔枝新闻报谈，除夕夜的团圆宴余温尚存，家家户户的雪柜却已开启了超负荷式样。稀有据泄漏，春节本事，每户家庭平均能产生近2kg的剩菜剩饭，“作念一顿吃三天”是常有的事儿。还有网友戏称，所谓年味儿，其实便是剩菜剩饭的味儿。

除夕夜的团圆饭也罢，大春节的聚餐也罢，皆承载着中国东谈主最深千里的热枕委托。手里有钱了，日子过好了，世界民俗于用“满桌丰盛的饭菜”抒发亲情，抒发慈祥，抒发对“年年过剩”的好意思好祝贺和期盼。于是，也就有了“作念一顿吃三天”的征象。

当一盘盘硬菜被反复加热，当雪柜里的保鲜盒堆积如山，咱们不禁要问：“年年过剩”在今天是否有更好的抒发样式？

剩菜文化的背后香港六合彩开奖记录网址，大约是对传统文化秀雅的异化。虽说准备除夕饭很难作念到可丁可卯，但“年年过剩”的好意思好寓意也不该被具象化为过剩的食品堆砌。当象征见解压倒了骨子需求，当庆典感诓骗了健康饮食，其实是在用物理预见上的剩余，透支着精神层面的丰裕。

更令东谈主忧虑的是，隔夜菜中亚硝酸盐的积累、雪柜细菌的繁殖，正在将这份“年年过剩”升沉为健康隐患。是以，从科学、健康的角度来说，如今依然不再暴戾“吃剩饭剩菜”了。

医疗人人指出：剩下的饭菜被储存在冷藏室，由于细菌污辱及硝酸盐收复酶的作用，蔬菜中亚硝酸盐的浓度会加多，不仅养分价值裁减，还加多了有害物资的摄入。亚硝酸盐自己不具有致癌性，可是在胃酸环境下，可与胃中卵白质的判辨居品胺类响应，生成具有致畸性、致癌性的亚硝胺，属于“一类致癌物”。

尽管说，“吃剩饭剩菜”是一种检朴的良习，可是当代科学告诉咱们这种作念法并不好。因此，也该尽量幸免春节本事的“作念一顿吃三天”的情形。

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春节聚餐的“年年过剩”，不应该是“豪华剩宴”，更不宜“年年浪费”。在物资匮乏年代，将年菜反复烹制是应酬饥荒的机灵；但在食品供给过剩的今天，这种民俗正演变为一种餐桌职守。

团圆宴简直切价值，在于围坐共享的温和，而非杂七杂八的好看。在物资丰裕时间重塑节日餐饮文化，不是对传统的拒抗，而是斯文演进的必经之路。当咱们学会用恰到平正的丰哄传递心意，用科学感性的魄力对待食品，那份穿越千年的团圆味谈，能力确切持久弥新。

总之，春节每家产生近2kg剩菜剩饭，“作念一顿吃三天”不宜再被暴戾，这不仅产生食品浪费，也对健康有害，死字丰裕能力年味好吃皆兼顾。

撰稿 / 郭元鹏（职员）

剪辑 / 徐秋颖

校对 / 陈荻雁

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