朔方过年饺子必不可少。当今糊口条款好了，春节时代天天王人是大鱼大肉，吃不了两口就腻的不可。相通听九故十亲说，再好的饭菜澳门六合彩资料库综合资料，王人不如一盘素饺子吃得餍足。

今天为全国带来的是，我家过年时代最爱的白菜素馅饺子，幽香爽口，开胃不浓重，比经典的韭菜鸡蛋馅饺子王人受接待。白菜还有助于消脂减肥、生津养胃，寓意也绝顶祯祥，白菜谐音“百财”“百才”，寓意新的一年各式才华加身、百种钞票聚来，太合乎过年吃了。

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掌抓4个调馅小技术，比饺子馆里的饺子王人厚味，学会了过年给家东说念主露一手吧。

保举好意思食：白菜鸡蛋素饺子

食材清单：面粉、半颗白菜、4个鸡蛋、小数木耳、5根小葱、1勺虾皮、盐、鸡精、香油、料油等澳门六合彩资料库综合资料

第一步，和面。准备500g面粉，加入280g把握的净水，搅成面絮，揉成软硬细的光滑面团，盖上盖子醒面备用。

第二步，准备半颗崭新的，去除老方和根部，把叶子一派一派剥下来，清洗干净，沥干水分，先切丝再切丁。

第1个决窍儿，为了保留大白菜领路的口感，千万不要剁太碎，带着颗粒状的大白菜馅儿才厚味。第2个决窍，大白菜含水量很是高，一定要提前加点盐杀水，馅料不会出水，白菜也变软了，饺子才会更好包，况兼还莫得生白菜的味，饺子会更厚味。

第三步，素饺子念念要厚味，料油必不可少。过年调凉菜也会用到料油，不错多炸一下备用。作念法很简便，锅里多加点油，凉油放入洗净晾干的葱、姜、洋葱、香菜、胡萝卜花料、八角、香叶、桂皮等，小火炸干水分，捞出料渣，剩下的即是料油了，放凉备用。

第四步，煎鸡蛋。第三个决窍儿，用料油来煎鸡蛋更厚味。锅里留小数料油，4个鸡蛋加适量盐搞乱，这么更入味，况兼拌馅时，白菜不会不时出水。油微热倒入蛋液，用筷子快速划散，调馅用的鸡蛋，煎老一丝会更香，煎好后，放凉备用。

第五步，调馅。把放凉的鸡蛋、挤干水分的白菜、焯水后剁碎的木耳、香葱放全部，来小数虾皮提鲜。第四个决窍儿，素馅儿饺子念念要保留食材自身的香味，千万不要过度的调味料。加盐、鸡精、香油，再加小数料油就不错了。加料油不仅能让饺子馅儿更香，还能锁住大白菜里的水分，让煮好的饺子馅儿内部有一丝汤水。

第六步，醒好的面无须揉，告成搓条下剂子，擀成薄薄的。素馅一般王人比拟松散，比肉馅儿包饺子更难一些。打馅儿的时期一定要压实抹平之后再捏饺子，这么身手填上更多的馅儿，饺子也捏的更紧。

第七步，热水下锅，点1次凉水滚两开，就不错了。饺子煮潜入，不仅饺子皮儿会破，况兼面皮也失去了劲性，莫得咬劲，不厚味。煮熟的饺子圆饱读饱读的，闻起来幽香有食欲。

香喷喷的白菜鸡蛋饺子就出洋了。幽香憨直，养分厚味还不浓重，比经典的韭菜鸡蛋馅儿王人受接待，有空你也试试吧。

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